Питание на борту международной космической станции питательное и разнообразное – в меню около 200 различных блюд, выпечки, сладостей и напитков. Для удобства космонавтов во время длительной экспедиции была разработана схема сбалансированного питания, один цикл в которой составляет 16 дней.

«При отправке продуктов питания на Международную космическую станцию 16-суточный рацион помещается в трёх контейнерах. Обычно они формируются таким образом, чтобы оставалось как можно меньше пространства между продуктами. Поэтому иногда собираются вместе и консервные банки, и сублимированные продукты – так удобнее при доставке, но космонавтам тяжелее подобрать меню на один приём пищи. Для них было бы удобнее, если бы всё было скомпоновано по дням. Но внутри на каждом контейнере есть меню, которое помогает сделать выбор», – рассказала подробности формирования космического продуктового набора преподаватель медицинского управления ЦПК Наталья Пекарская.

Дегустация космической еды нужна для того, чтобы исключить возможность аллергической реакции на какой-либо компонент блюда. Не менее важны индивидуальные вкусы космонавтов, так как у них есть возможность взять с собой 6 бонусных дополнительных контейнеров с любимой едой. Обычно их формируют из продуктов, которые получили самые высокие оценки во время дегустации.

На то, чтобы изучить весь ассортимент, у космонавтов уходит 5 дней. В обеденное время они приходят в медицинское управление Центра, где уже сервирован стол. Закуски, холодные блюда и напитки, а также кондитерские изделия подают сразу, на то, чтобы подготовить горячее из сублимированных продуктов, уходит около часа: их нужно «восстановить», добавив воды. В процессе дегустации специалисты озвучивают состав каждого блюда. Калорийность дневного рациона составляет 2000 кКал.

На этот раз для Сергея Кудь-Сверчкова и Олега Артемьева приготовили дегустационный стол из 28 кушаний. Космонавты попробовали закуску по-гречески, салат из зелёной фасоли, несколько видов омлетов, блюда из курицы, как горячие, так и холодные. На обед был предложен борщ с копчёностями, харчо, а также картофельное пюре  с различными добавками, как овощными, так и мясными. На сладкое им подали несколько видов печенья, а из напитков, помимо обычной питьевой воды, был предложен кисель с пектином.

«Самое вкусное – это творог с орехами и без орехов, черносмородиновый, облепиховый.  А сегодня  мне больше всего понравились омлет с куриным мясом, да и остальные омлеты тоже были хороши.  Плюс ещё мясо цыплят белом соусе, затем была вкусная картошка с луком, картошка с грибами,  вырезка, что ещё?  Харчо и очень вкусный борщ с копченостями – это вообще вещь!» – оценил предложенное меню Олег Артемьев.

Во время дегустации космонавты выставляют оценки (по 9-балльной шкале)  в специальных картах, где «1–3» – блюдо не понравилось, а «7–9» – понравилось. Также можно оставить примечания  и пожелания.

«Я люблю сладости, поэтому печенью поставил «девятки».  И полностью согласен с Олегом, что самое вкусное сегодня  –  это омлеты с куриным мясом и мясо цыплят в белом соусе. И на орбите у меня не было никогда повода пожаловаться на еду: всё вкусно, всё разнообразно, даже если что-то не очень нравится, все равно это блюдо имеет свою пользу, и  не приедается рацион. Например, оливки каждый день есть не будешь, но периодически, конечно, они такую острую пищевую нотку вносят. Ну и, соответственно, не одним только мясом питаться, хотя мясо, конечно, готовят очень вкусно,  особенно курицу умеют готовить классно», – поделился впечатлениями Сергей Кудь-Сверчков.

Помимо воды, соков, морсов и киселей, на МКС у космонавтов есть выбор из привычных горячих напитков: чая, кофе и какао. Но количество кофе ограничено, поэтому многие оставляют его на утро воскресенья, чтобы побаловать себя приятным ритуалом после напряжённой рабочей недели.